上海市于2019年7月开始实施《上海市生活垃圾管理条例》，该条例提出垃圾强制分类要求，对垃圾分类工作具有显著的推进作用。垃圾的强制分类一方面改变了城市垃圾管理模式和群众分类习惯，另一方面也直接影响了垃圾组分和产量，对垃圾的末端处理系统提出了新的要求。传统的填埋、焚烧已不能满足湿垃圾处理的需求，面对当前湿垃圾量大、技术选择的不确定性，湿垃圾处理陷入了困境。
湿垃圾主要包括餐厨垃圾和餐饮垃圾，受饮食习惯和消费观念的影响，我国分出的湿垃圾具有高油盐、高含水率、高有机质等特点。以上海市分类推进的力度为例，根据现场取样分析得到分类后湿垃圾特性。与混合垃圾相比，随着垃圾分类的实施，湿垃圾品质显著提升，厨余类物质质分数上升至95%以上，纸类、橡塑类和纺织类等杂质明显减少，偏弱酸性(pH=4.5~6.5)。
湿垃圾处理中心大多是已有垃圾处理模式下的新工程项目，从现有运行中心实际情况看，恶臭等二次污染仍然较为严重，且渗滤液就地处理困难较大，且湿垃圾处理设备参差不齐，处理效果也千差万别，很多餐厨湿垃圾处理设备只是作为形象工程，没有达到实际解决问题的效果，所以湿垃圾处理设备的研发制造也需要提升和改进。
湿垃圾处理当前面临的问题
(1)湿垃圾处理技术的产物出路是目前亟需解决的主要问题，制定针对湿垃圾处理的技术规范和产物出路标准，使其有法可依；
(2)湿垃圾处理技术选择需关注环境效应，因地制宜开展多维度的综合评估，形成符合湿垃圾特点的具有可操作性的技术选择机制。在有效推进垃圾分类收集的基础上，以可持续发展为导向，实现湿垃圾集中处理的规模化和产业化；
(3)以湿垃圾处理为契机，以实际分类分流处理的垃圾处置项目为基础，建立本土化固废管理框架和数据库，结合定性、定星指标综合分析，搭建适合垃圾特征的固废评估体系,从而为垃圾分类的推广和实施提供可靠的评估方法和科学支撑。