餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：

(1) 含水率高，可达80% - 95%

(2) 盐分含量高，部分地区含辣椒，醋酸高

(3) 有机物含量高，蛋白质，纤维素，淀粉，脂肪等

(4)富含氮，磷，钾，钙及各种微量元素

(5) 存在有病原菌，病原微生物

(6)易腐烂，变质，发臭，滋生蚊蝇

根据以上餐厨垃圾的特点，可大致将餐厨垃圾处理技术分为厌氧消化，好氧堆肥，饲料化技术，微生物处理技术。考虑以及上述技术在我国应用的实际情况，比较后得出下表。

综合上面的比较可以看出，微生物处理技术是近几年来逐渐成熟的餐厨垃圾处理工艺，与其它处理技术相比，微生物处理技术因其“资源化、无害化、减量化”水平较高；技术安全性、先进性、可靠性好；其产品质量好，产品应用广泛并有很高的附加值；占地面积相对较小；经济效益较好。与根据实际情况优先考虑采用国内技术成熟、效率高、运行可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则相符合。郑州培旭环境推出的厨余垃圾生物处理机就是采用微生物处理技术，结合我国现阶段处理餐厨垃圾的特点而研发生产的。

培旭餐厨垃圾处理设备具有以下特点：

1.可以降解几乎所有的有机餐厨垃圾

2.降解率最高可达99.37%

3.排放的废水可以达到城市污水排放标准

4.废气排放符合国家标准

5.降解垃圾吨耗电仅8度电

6.温度监测和自动控制

7.湿度监测和自动控制

8.含氧量监测和自动控制

9.自动称重

10.自动反冲洗

11.强制排气和废气除臭

12.腔内环境PLC动态控制

13.垃圾处理数据远程传输

14.远程控制